山形牛の５番雌牛肉成形した際に出る、肉筋です。(500g)
２〜３回ほど茹でこぼしをし、大根やにんじんと一緒に醤油ベースの味でじっくり煮込んでください。
コラーゲンたっぷりの牛すじ煮込みを作れますよ。