2019年05月04日（土）
西麻布にある『焼肉ステーキあつし』にて加藤牛肉店 三代目 加藤敦による山形牛の解体ショーが行われました。
第九回目の部位は『シャクシ』です。
塊からカタサンカク、ミスジ、ウアミスジ、マクラ、クリ、トウガラシなどにバラしトリミングを行うところまでやりました。
その時のダイジェストになります。
Saturday, May 4, 2019
At the meat grilled meat steak in Nishi Azabu
Kato beef store Third generation by Atsushi Kato
Yamagata beef demolition show was held.
This part is “shakusi”.
It will be a digest at that time.